Становятся традиционными рассказы Сандры Мечик о капучинных заведениях.

1 марта
Кафе-бар Капучино (Никитский (б.Суворовский) бульвар 12).

Небольшое итальянское заведеньице на Никитском бульваре. В пору моей студенческой молодости, это было довольно дорогое место, где подавали восхитительную пиццу. По словам моего знакомого итальянца, самую что ни на есть настоящую. Я там не была года три. И вот, за последнюю неделю побывала дважды. Первый раз днем, во время обеденного перерыва, чтобы выпить чашечку кофе с подругой. Народу не было, нам достался очаровательный диванчик у стеночки, рядом с полками со всякой красивой всячиной. Но выпить кофе нам не удалось. Официантка грустно и вежливо сказала, что аппарат сломался. Чаю тоже не дали - его делают в том же аппарате. Пришлось пить глинтвейн. Очень даже он был ничего.

Вчера я побывала там опять. Но уже вечером, часов в восемь. Пицца была неплоха, спагетти, по мнению мужа, так себе. Дошел черед до кофе. В меню - довольно большой выбор этого, любимого мною, напитка. Отличный кофе по-гречески, интересный кофе "Адвокат" (так кажется) - это пили муж с подругой. Я же выбрала капучино. Пена была отличная, и даже черный тертый шоколад. Но сам кофе - :(((( глубокое разочарование. Может, мне просто не повезло.

Выбор десертов небольшой, но вкусный. Особенно хорошо мороженое.
Интерьер вполне, разве что пластиковые стулья портят все. И, если честно, ходить туда надо днем, когда мало народу. Тогда это место вполне кажется симпатичным. Хотя, может это из-за глинтвейна... А вечером - и публика не очень, и официантки так себе, и... капучино тоже так себе. Но может, днем и капучино лучше? Зато там недорого. Два зала, один - что-то вроде кафе, другой - якобы ресторан.
Вот так вот.

У нас пополнение в Клубе:
Капучинщик с добрым именем Катерина.
Она опередила меня, побывала в Кофе Зен-е. Кофе Зен становится десертом в нашем меню заведений. Будем надеятся, что там так же хорошо, как и в заведениях, представленных в первой половине нашего рейтинга.
9 января
Добрый вечер, Людмила! Было очень интересно прочитать отзывы любителей капучино о кафе Москвы. Недавно [ноябрь] мы с мужем побывали в "Кафе Zen", что в Камергерском. Тогда еще вывеска на кафе была в виде тряпочки с буковками. Нас это ничуть не смутило, очень хотелось где-нибудь приземлиться и мы зашли внутрь. Два зала, обстановка понравилась, сделано все аккуратно, одним словом старались люди. Был выходной день и посетителей было достаточно много. Ждала я своего любимого с чашечкой кофе достаточно долго. Уже начали закрадываться сомнения, не поглощает ли он его один, не отходя от стойки. Нет, не поглощал. Дождалась. Ура! Приятный кофе, восхитительные пирожные. Вилочки, ножи, салфеточки, дозаторы для сахара. Чудо. Пожалуй, это все, что хочется рассказать об этом кафе. Резюме: кафе понравилось, цены не совсем. Теплится надежда, что скоро количество кафе увеличится и цены немного упадут, надеюсь, не в ущерб качеству. С уважением, Екатерина.

Также разрешите представить капучинщика, который вдруг куда-то пропал... Но вот он, а вернее, она нашлась!
Этот капучинщик - Сандра Мечик.

Честно говоря, от Кофе-бина [на Покровке] ожидала большего. Обычный средний капучино, хотя другие сорта кофе там восхитительны. а капучино - так себе, мега-капучина (поллитра кофе) - это вообще смерть нормального ценителя кофе.

Согласен на счет мегакапучино, ни разу не брали (почему-то). А на счет "среднести" - очень зависит от того, кто делает. Достаточно приятственно делает Галина - единственный человек не в майке.

Также Сандра рассказала про загадочное заведение "Кофе In".
Отличное, уютное местечко на Большой Дмитровке. Очень камерно, мило. Два зала. Похоже на Кофе Бин, но дешевле. Помимо кофе, много сортов чая. Капучино - весьма неплох. Цена приемлемая. Есть выпечка, ассортимент не очень большой, но приятный. Курить, как нынче модно, нельзя. Лично для меня, к сожалению. Народу пока немного.

Контрольный вопрос: "Как сейчас называется Пушкинская улица?" О моем посещении КофеИн-а смотрите на странице рейтингов.

Ирина (Iris)
Она развеяла легенды, бродившие неделю вокруг заведения с загадочным названием Кофе-Зен (Камергерский пер. точнее не знаю)
Кофе-Зен находится в Камергерском, прямо напротив Оранжевого галстука, так вот по поводу слухов.. Все это неправда. Там много видов кофе, начиная с эспрессо, заканчивая мокато и ризотто. Была там вчера, прогуливала подружку, ей очень понравилось. Разрекламировала другой семейной паре, мужу понравилось, а жена сказала, что в Республике Кофе лучше, вот и думай, сколько людей-столько мнений.

Посмотрев и сопоставив факты, а именно письмо нашей знатной капучинщицы Елены Чукановой, подумалось: А не об одном и том же они?...

Нет, о разном. Побывал в камергерском намедне. Все видел своими глазами. Что было сказано - правда. Кофе Зен - заведение с приметной синей вывеской на всю его длину. Артистико - метров через 50. Правда называлось оно как-то по-другому. Вроде "Кафе дез артист". Но суть не меняется. Жаль, не было времени. А то б рейтинг пополнился. Но обещаю и Ирине, и Елене, что схожу и напишу.

Вот рассказ Елены о Кафе Артистико (Камергерский пер., 5/6 тел.292-4042):
Стоит заглянуть. Очень приятная обстановка, вкусный кофе капучино и эспрессо. При возможности, обязательно зайду еще. Стоимость эспрессо 2$, капучино 3$. Стоит попробовать! Не знаю, может у меня было хорошее настроение и компания, но я не пожалела денег на 2 чашки. Там приятная музыка, очень уютно внутри, два этажа, можешь просто зайти и выпить чашечку [капучино].

Олег Юсов, капучинщик с двухлетним стажем.

>А не могли бы Вы рассказать, как Вы сами делаете капучино.
>Возможно именно Ваш способ наиболее удобен для изготовления
>нашего любимого напитка в домашних условиях.

У меня кофеварка "Ufesa presto" - на мой вкус самая удобная из кофеварок эспрессо/каппучинно (в отличие от Брауна). Из сортов молотого кофе для каппуччино я обычно беру только Venice Espresso Renascence у него самый мягкий и насыщенный вкус. Хотя и Манхеттен Эспрессо тоже не плох.
О себе мне 21, программист-дизайнер из Рязани. В сети года три.

Очень приятно обрести единомышленника! В планах нашего сайта появилась статья про сорта кофе, которые используют наши члены Клуба и посетители сайта. Как только она будет готова - смотрите анонсы на первой странице.

Так же - письмо из Италии (с разрешения Людмилы Фантини):

"Очень была удивлена и обрадована найти сайт любителей и ценителей такого замечательного напитка как каппуччино.  Я вот уже много лет живу в Италии, в провинции Эмилья Романья, и именно здесь впервые приобщилась к культу каппуччино.  Хотелось бы рассказать моим соотечественникам, как употребляют каппуччино в Италии.

Во-первых, каппуччино - исключительно УТРЕННИЙ напиток.  Да-да, не удивляйтесь, итальянцы пьют его именно на завтрак.  Заказать чашечку каппуччино после обеда и ужина - признак по крайне мере странного вкуса.  Не удивляйтесь, если услужливый официант итальянского ресторана, услышав вашу просьбу принести каппуччино, к примеру, вместе с десертом, после обеденной трапезы, улыбнется.  Это значит, что вы повели себя как все иностранцы.  Итальянцы обычно и после  обеда, и [после] ужина пьют исключительно крепкий эспрессо.

Во-вторых, каппуччино пьют вместе с пенкой, в том смысле что не снимают пенку ложечкой, а затем выпивают кофе, а именно смакуют вкус нежной пены и горьковатого кофе.  Если вы правильно пьете каппуччино, у вас останутся смешные и легко удаляемые молочные усики.

В-третьих, каппуччино подправляют не только обычным сахаром, но и все чаще коричневатым и своеобразным на вкус тростниковым сахаром крупного помола.  Обычно пакетики этого сахара всегда доступны на стойках бара, и многие итальянцы уверяют, что каппуччино, подслащенный таким образом, и более полезен, и более вкусен.

Я живу в небольшом городке, и слава владельцев бара, способных  готовить вкусный каппуччо, как ласково называют его итальянцы,  распространяется быстро.  Чем же определяется качество?  Важно,  чтобы молоко, используемое для приготовления пенки, было свежим и без консервантов, то есть не так называемое молоко длительного  хранения.  Пенка должна быть как минимум сантиметровой высоты и густая, чтобы когда вы высыпете на нее сахар, сахар некоторое время  оставался на пенке, поддерживаемые ее упругостью.  Кофе должен быть  достаточно крепким, и желательного известного сорта - тут уже о вкусах не спорят и марки не называют...  Каппуччино подают более горяим зимой и тепло-горячим - летом.

  Вместе с каппуччино в итальянском баре вам предложат теплые бриоши -  нежные слоеные булочки, часто с начинкой из персикового мармелада, меда или шоколада.  Другой вариант для сладкоежек - круглая лепешка с изюмом.  Важно, что все булочки должны быть утренней же выпечки и слегка теплыми.

  Вот и все несложные правила каппуччинопития.  Да, не забудьте, что пить каппуччино надо не спеша, смакуя его постепенно, желательно в хорошей компании или за чтением вашей любимой газеты. И после приятного ощущения бодрости и готовности к рабочему дню, можно воскликнуть: "Мамма миа, ма ки ла инвентато!" (Кто же его изобрел?..)  Ответ на этот вопрос вы и найдете на этом замечательном  сайте.

  С уважением,  Людмила Фантини"

Уважаемая Людмила!

Мы были очень рады получить Ваше письмо. Оно содержит много интересного о капучино. Также очень обрадовало то, что Вам понравился наш сайт. Очень приятно получать лестные отзывы о своей работе. Спасибо!

С уважением, тезка, Людмила Трушкина.

Несколько замечаний.

• Об утреннем капучино. "По утрам шампанское пьют..." По-моему, этот напиток можно пить круглосуточно, а все остальное - просто условности. Капучино с утра? Обязательно! Но и вечером тоже.
• Пить только с пенкой! Полностью, в четыре руки поддерживаем!
• К сожалению, у нас нет темного тростникового сахара. (Если кто заметит на территории Москвы - напишите).

Мы оставляем за собой право изменения текста, содержащего лексические или грамматические ошибки, а также обороты, не употребляемые на нашем сайте.